Kolagen rybi czy wołowy – który lepszy? Opinia ekspertów

W kwestii wyboru: kolagen rybi czy wołowy – unikaj sloganów reklamowych. Badania jasno wskazują, że kluczowe znaczenie dla efektów suplementacji ma sposób obróbki kolagenu, a nie jego źródło. W naszej opinii zarówno kolagen rybi, jak i kolagen wołowy może stanowić dobry wybór, o ile odpowiada Twoim potrzebom.

Kolagen rybi czy wołowy? Różnice

Główne różnice pomiędzy kolagenem rybim i wołowym to:

• pochodzenie – kolagen rybi pozyskuje się głównie ze skóry ryb (rzadziej z łusek, ości i innych części ryb), a kolagen wołowy jest produkowany ze skóry, kości i chrząstek bydła,
• budowa chemiczna – kolagen rybi ma słabsze wiązania wodorowe, więc jest bardziej podatny na hydrolizę (obróbkę), a kolagen wołowy wykazuje większą stabilność strukturalną,
• kontekst ekologiczny – chociaż zarówno kolagen rybi, jak i kolagen wołowy to produkty wykorzystujące odpady przemysłu spożywczego, kolagen rybi (zwłaszcza morski) uznaje się za bardziej ekologiczny, ponieważ masowa hodowla bydła ma negatywny wpływ na środowisko,
• dostępność i cena – kolagen wołowy to surowiec bardziej dostępny, co wpływa na jego niższą cenę, podczas gdy kolagen rybi (szczególnie z dzikich połowów) jest wyraźnie droższy,
• smak i zapach – zarówno kolagen rybi, jak i kolagen wołowy ma specyficzny zapach, który częściowo usuwa się podczas oczyszczania surowca i dodatkowo mogą maskować go słodziki oraz aromaty w suplementach diety.

Warto wiedzieć: kolagen rybi i kolagen wołowy składają się głównie z 3 łańcuchów białkowych tworzących potrójną helisę i zawierają przede wszystkim 3 aminokwasy: glicynę, prolinę oraz hydroksyprolinę. Oba surowce stanowią źródło kolagenu typu I i kolagenu typu III.

Właściwości kolagenu rybiego

• Kolagen rybi może pochodzić z różnych gatunków ryb słodko- i słonowodnych, takich jak dorsz atlantycki, łosoś atlantycki, panga, tilapia czy sum. Niektórzy producenci stosują kolagen rzadszych gatunków ryb, np. z lucjana czerwonego, a inni wcale nie podają gatunku.
• W przypadku kolagenu rybiego ważne są warunki hodowlane ryb. Kolagen z ryb hodowanych w sztucznych zbiornikach lub na terenach zanieczyszczonych jest uznawany za niższej jakości niż ten z ryb żyjących na wolności – w czystych, zimnych wodach oceanów.
• Ponieważ ryby rosną przez całe życie, kolagen rybi ma mniej wiązań krzyżowych pomiędzy łańcuchami białkowymi i wymaga delikatniejszej obróbki. Szczególnie w formie natywnej i liofilizowanej może zachowywać więcej peptydów sygnałowych, które stymulują fibroblasty (komórki skóry) do produkcji własnego kolagenu w organizmie.
• Aktualnie na rynku jest więcej markowych hydrolizatów kolagenu rybiego. Za najlepsze uznajemy VERISOL® F, Naticol®, Peptan® i Seagarden®, ponieważ przebadano je naukowo pod kątem efektów suplementacji.

SPRAWDŹ NASZ RANKING KOLAGENU RYBIEGO

RANKING 30 KOLAGENÓW RYBICH

Nie daj się nabrać na mity o kolagenie rybim!

W ostatnich latach kolagen rybi jest szczególnie popularny, przez co wiele źródeł (w tym producentów suplementów diety) powiela mity na jego temat.

Mit nr 1: kolagen rybi jest lepiej przyswajalny

O dobrym wchłanianiu kolagenu decyduje jego masa cząsteczkowa poniżej 5000 Da (sprawdź nasz artykuł, w którym wyjaśniamy daltony). Kolagen naturalnie występujący w żywności (także w rybach) ma masę cząsteczkową ok. 300 000 Da. Dzięki obróbce enzymatycznej kolagenu (hydrolizie) można uzyskać zarówno kolagen rybi 2000 Da, jak i kolagen wołowy 2000 Da.

Mit nr 2: kolagen rybi jest lepszy na urodę

Kolagen rybi ma wiele badań na urodę, ale są też badania, które potwierdzają efekty suplementacji kolagenu wołowego na urodę. Przykładowo w 2025 roku opublikowano wyniki badania z udziałem 66 kobiet w wieku 35-55 lat. Potwierdziły one, że suplementacja 2500 mg kolagenu wołowego dziennie po 8 tygodniach poprawiła nawilżenie i elastyczność skóry, a także doprowadziła do redukcji zmarszczek [2].

Mit nr 3: lepszy smak i konsystencja kolagenu rybiego

Kolagen rybi może być niesmaczny, tak samo jak kolagen wołowy. Zły smak kolagenu do picia wynika z wielu czynników, takich jak:

• surowiec niskiej jakości – ze złego źródła lub niewystarczająco oczyszczony,
• brak dodatków smakowych – słodzików i aromatów maskujących naturalny smak kolagenu.

Z kolei zła konsystencja kolagenu do picia (słaba rozpuszczalność w wodzie, osad i grudki) może wynikać ze zbyt dużej masy cząsteczkowej kolagenu, ale też z braku substancji przeciwzbrylających w składzie suplementu diety. Ponadto za słabe rozpuszczanie się kolagenu do picia mogą odpowiadać niektóre składniki dodatkowe, takie jak kwas hialuronowy, który wiąże cząsteczki wody.

Właściwości kolagenu wołowego

• Kolagen wołowy produkuje się głównie ze skóry bydlęcej, ale również z kości, chrząstek, ścięgien oraz więzadeł krów. W ten sposób możliwe jest wartościowe wykorzystywanie surowców zwykle przeznaczanych na odpady.
• Producenci suplementów diety raczej nie opisują warunków hodowlanych bydła, od którego pochodzi kolagen wołowy.
• Kolagen wołowy zawiera o 30% więcej hydroksyproliny od kolagenu rybiego [3], dlatego ma wyższą stabilność strukturalną od kolagenu rybiego, dlatego wymaga bardziej intensywnej obróbki (hydrolizy).
• Produkcja kolagenu wołowego kosztuje mniej, ponieważ to lepiej dostępny surowiec. W rezultacie suplementy diety z kolagenem wołowym zazwyczaj są tańsze lub zawierają więcej kolagenu w 1 porcji.
• Kolagen wołowy ma powszechne zastosowanie jako biomateriał do opatrywania ran i oparzeń, a także w implantologii i kosmetologii. Jedno z głównych ograniczeń w jego stosowaniu ma podłoże religijne i światpoglądowe.
• Na rynku jest mniej markowych kolagenów wołowych. Za najlepsze uznajemy VERISOL® B i Tendoforte®, ponieważ przebadano je naukowo pod kątem efektów suplementacji.

SPRAWDŹ NASZ RANKING KOLAGENU DO PICIA,
GDZIE ZNAJDZIESZ KOLAGEN WOŁOWY

RANKING 42 KOLAGENÓW DO PICIA

Kolagen rybi – badania

Jest więcej badań dotyczących efektów suplementacji kolagenu rybiego. Poniżej przytaczamy najciekawsze wyniki dotyczące skóry oraz stawów:

• W 2018 roku opublikowano badanie z udziałem 57 kobiet w wieku 46-69 lat. Przez 12 tygodni suplementowały one 2500 mg kolagenu rybiego Naticol® dziennie. Po tym czasie zaobserwowano znaczną poprawę jędrności i elastyczności skóry w porównaniu z grupą placebo [4].
• Badanie z 2015 roku, w którym wzięło udział 60 i 106 kobiet, wykazało, że suplementacja 10000 mg kolagenu rybiego Peptan® po 8 tygodniach zwiększyła nawilżenie i gęstość kolagenu w skórze [5].
• Badanie opublikowane w 2020 roku z udziałem 76 kobiet w wieku 50-70 lat, które suplementowały 5000 mg kolagenu rybiego VERISOL® F dziennie, wykazało, że 8 tygodni suplementacji przyczyniło się do redukcji zmarszczek o 15% [6].
• W 2016 roku opublikowano badanie na zwierzętach, w którym wykazano, że suplementacja kolagenu rybiego Peptan® doprowadziła do wzrostu liczby chondrocytów (komórek chrząstki stawowej) u myszy [7].
• W 2019 roku opublikowano wyniki badania z udziałem 30 osób w wieku 30-75 lat, które przez 8 tygodni suplementowały 10000 mg kolagenu rybiego Naticol®. Użyto skali WOMAC do oceny samopoczucia osób pod kątem stawów. Zaobserwowano potencjał suplementacji w zmniejszaniu dyskomfortu i poprawie jakości życia uczestników [8].

Kolagen wołowy – badania

Badań dotyczących efektów suplementacji kolagenu wołowego jest mniej, ale ich wyniki również są ciekawe. Poniżej przytaczamy najciekawsze:

• W badaniu z 2025 roku wzięło udział 66 kobiet w wieku 35-55 lat. Uczestniczki suplementowały 2500 mg kolagenu wołowego VERISOL® B dziennie. Po 8 tygodniach zaobserwowano u nich poprawę nawilżenia i elastyczności skóry, a także redukcję zmarszczek [1].
• W 2014 roku opublikowano wyniki badania, które wskazują, że hydrolizowany kolagen wołowy wykazał właściwości przeciwbakteryjne i przeciwutleniające [9].
• Wyniki badania z 2017 roku przeprowadzonego na myszach wskazują na to, że suplementacja kolagenu wołowego (z kości bydła) może zmniejszać wiotkość skóry poprzez zwiększenie w niej zawartości kolagenu typu I [10].
• W 2023 roku opublikowano badanie dotyczące wpływu suplementacji kolagenu wołowego na siłę mięśni. Osoby w wieku 30-50 lat suplementowały 2500 mg, 5000 mg lub 10000 mg dziennie. Po 8 tygodniach zaobserwowano znaczący wzrost siły mięśni w każdej z grup, a także dobrą tolerancję kolagenu wołowego [11].

Dla kogo kolagen rybi?

Kolagen rybi najlepiej sprawdzi się dla:

• pescowegetarian – osób, które nie jedzą mięsa, ale dopuszczają spożycie ryb,
• osób z alergią na kolagen wołowy – które nie mają alergii na ryby,
• tych, którzy preferują smak i zapach kolagenu rybiego – różni się on od smaku i zapachu kolagenu wołowego,
• wybierających konkretną markę suplementu – która bazuje na kolagenie rybim, np. Naticol® czy VERISOL® F,
• mających na względzie dobro środowiska – hodowle ryb są bardziej ekologiczne od hodowli bydła,
• tych, którzy mogą przeznaczyć większą kwotę na miesięczną suplementację – suplementy diety z kolagenem rybim zazwyczaj są droższe.

Dla kogo kolagen wołowy?

• Kolagen wołowy polecamy w szczególności dla:
• osób z alergią na kolagen rybi – które nie mają alergii na wołowinę,
• tych, którzy wolą smak i zapach kolagenu wołowego – ponieważ różni się on od smaku i zapachu kolagenu rybiego,
• wybierających konkretną markę suplementu – która bazuje na kolagenie wołowym, np. VERISOL® B,
• tych, którym zależy na tańszej suplementacji – ponieważ kolagen wołowy jest zwykle tańszy od kolagenu rybiego.

Tak wybieraj każdy kolagen: rybi i wołowy

Niezależnie od tego, czy wybierasz kolagen rybi, czy wołowy – przyjrzyj się całemu składowi suplementu diety. Pamiętaj, że najlepszy kolagen ma badania naukowe, które potwierdzają efekty suplementacji.

1. Zawsze wybieraj kolagen hydrolizowany, ponieważ hydroliza zmniejsza masę cząsteczkową kolagenu i poprawia jego wchłanianie.
2. Unikaj suplementów, których producent nie podaje informacji o masie cząsteczkowej kolagenu, a tym bardziej tych z nieokreślonym sposobem obróbki kolagenu.
3. Wybieraj kolageny z zarejestrowanymi znakami towarowymi, takie jak VERISOL®, Peptan® czy Naticol®. Takie mają opracowane specjalne parametry hydrolizy (m.in. temperaturę, ciśnienie i pH) w celu produkcji najlepszych peptydów – to proces powtarzalny, często chroniony patentem lub tajemnicą handlową.
4. Jeżeli decydujesz się na kolagen rybi, polecamy Ci sięgnąć po kolagen morski lub norweski (z ryb słonowodnych), najlepiej ze zrównoważonych połowów, bo taki surowiec jest najczystszy.
5. Upewnij się, czy reszta składników odpowiada Twoim potrzebom – kolagen często zawiera też witaminy, minerały i ekstrakty roślinne, które różnią się właściwościami, np. pod kątem skóry i stawów. Niektórzy wybierają kolageny z wieloma składnikami dodatkowymi (np. Ysto Collagen Your Skin), a inni wolą kolageny o prostszych składach (takie jak Ysto Collagen Smart).

Sprawdź najlepszy kolagen rybi w naszym rankingu

Aktualnie najlepszy kolagen rybi w naszym rankingu to zestaw Better Skin Set. Zawiera kolagen rybi w proszku do rozpuszczenia w wodzie i kolagen liofilizowany z zielonym groszkiem w tabletkach. Zajmuje 3 miejsce z punktacją 51,6/100. Jego główne zalety to:

• 5000 mg kolagenu rybiego VERISOL® F w 1 porcji i 200 mg kolagenu liofilizowanego,
• zawartość ekstraktu z bambusa standaryzowanego na krzemionkę,
• czysty skład – bez cukru, sztucznych barwników, aromatów i konserwantów,
• witamina C pochodząca z ekstraktu z owoców aceroli,
• antyoksydanty w składzie, m.in. antocyjany z borówki,
• zawartość witamin i minerałów z oświadczeniami EFSA, w tym witaminy E, selenu, cynku i biotyny.

SPRAWDŹ CAŁY RANKING KOLAGENU RYBIEGO

RANKING 30 KOLAGENÓW RYBICH

Zobacz najlepszy kolagen wołowy w naszym rankingu

Aktualnie najlepszy kolagen wołowy w naszym rankingu kolagenu do picia to Wow Kolagen. Zawiera kolagen wołowy w proszku do rozpuszczenia w wodzie i zajmuje 2 miejsce z punktacją 72,5/100. Jego główne zalety to:

• 5000 mg kolagenu wołowego Tendoforte® i 2500 mg kolagenu wołowego Verisol® – łącznie 7500 mg kolagenu w 1 porcji,
• zawartość kwasu hialuronowego,
• krzem, MSM, glukozamina i chondroityna w składzie,
• czysty skład – bez cukru, słodzików, konserwantów i innych polepszaczy,
• ekstrakt z witaminy C i osobno witamina C,
• zawartość innych witamin z oświadczeniami EFSA: biotyna, witamina A.

SPRAWDŹ CAŁY RANKING KOLAGENU DO PICIA

RANKING 42 KOLAGENÓW DO PICIA

Kolagen wołowy czy rybi? Podsumowanie

Zarówno kolagen rybi, jak i kolagen z innego źródła, np. wołowy, może stanowić dobry wybór. Ważne jest nie tyle źródło kolagenu, co sposób jego obróbki. Kolagen rybi i kolagen wołowy zawierają te same aminokwasy, a ich wchłanianie nie różni się, jeśli mają zbliżoną masę cząsteczkową (poniżej 5000 Da). Wybór pomiędzy kolagenem rybim a wołowym to bardziej kwestia indywidualnych preferencji, np. po kolagen rybi mogą sięgać pescowegetarianie, a po kolagen wołowy osoby uczulone na ryby. Warto też mieć na uwadze, że kolagen rybi jest bardziej ekologiczny, a kolagen wołowy jest tańszy. My polecamy wybierać kolagen na podstawie całego składu suplementu diety, dlatego opracowaliśmy algorytm oceniający kolageny i tworzymy rankingi: kolagenu rybiego, kolagenu do picia, kolagenu na stawy i kolagenu w proszku.

Ten artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny i nie zastępuje porady medycznej. Zanim wprowadzisz jakiekolwiek zmiany pod kątem swojego zdrowia, skonsultuj się z lekarzem.