Daltony (Da) pomagają określić masę cząsteczkową kolagenu. Wiele badań wskazuje, że im mniejsza masa molekularna peptydów, czyli mniej daltonów, tym lepiej jelita mogą wchłaniać kolagen.
Spis treści (kliknij, by przejść do sekcji)
Co to są daltony w kolagenie?
Dalton (Da) to zunifikowana jednostka masy atomowej spoza Międzynarodowego Układu Jednostek Miar (SI), która ma zastosowanie w biochemii i biologii molekularnej [1]. Białka, np. kolagenowe, są na tyle małe, że wyrażanie ich masy w gramach wymagałoby używania nieczytelnych ułamków. Zamiast tego naukowcy ustalili, że jeden dalton jest równoważny jednostce masy atomowej (u) i stanowi on 1/12 masy atomu węgla-12 [2]. Daje to wygodną skalę do porównywania wielkości mikroskopijnych cząsteczek.
W oznaczeniach masy molekularnej peptydów kolagenu występuje również pojęcie kilodalton.
1 Kilodalton [kDa] = 1 000 Daltonów [Da]
Daltony są więc wykorzystywane również do określania wielkości peptydów kolagenowych, tzw. alfa-łańcuchów (patrz: grafika poniżej), które układają się w 3 pojedyncze helisy i tworzą tzw. potrójną helisę kolagenu. Każdy alfa-łańcuch zawiera specyficzne aminokwasy: glicynę, prolinę oraz hydroksyprolinę [3].
Opis grafiki: Budowa kolagenu – od włókna kolagenowego, aż do peptydów kolagenu.
Dlaczego daltony są ważne w kolagenie?
Daltony są ważne w kolagenie, bo rozmiar peptydów, czyli cząsteczek kolagenu, może bezpośrednio wpływać na to, jak organizm je przyswaja i wykorzystuje [4-6].
Białka w swojej natywnej postaci, również kolagen, mają masę cząsteczkową ok. 300 000 Da (300 kDa), przez co charakteryzują się niską rozpuszczalnością w wodzie [5]. Wedle danych, jakie udostępniają producenci suplementów diety, kolagen poddany obróbce, hydrolizie enzymatycznej, może mieć nawet o 150 razy mniejsze cząsteczki.
Specjaliści od biochemii białek zakładają, że im mniejsza masa molekularna, czyli mniej daltonów, tym lepiej jelita mogą wchłaniać kolagen [7-9]. Czy tak jest w rzeczywistości? Do 5000 Da tak. Co dzieje się poniżej 5000 Da? W tym obszarze toczy się dysputa naukowa.
Kolagen a daltony - warto wiedzieć:
- hydrolizat kolagenu ma niską masę cząsteczkową – zwykle od 1 do 10 kDa.
- żelatyna (czyli kolagen poddany częściowej hydrolizie) może mieć wyższą masę cząsteczkową – od 20 kDa do 260 kDa,
- kolagen, który występuje w pożywieniu, ma cząsteczki o wielkości 100-300 kDa,
- masa kolagenu liofilizowanego może być równa masie cząsteczkowej hydrolizatu lub żelatyny. Zależy od rodzaju surowca, który przeszedł liofilizację (proces suszenia sublimacyjnego) [7], [10-12].
Przyjmuje się, że cząsteczki kolagenu o masie mniejszej niż 5000 daltonów (5 kDa) przyswajają się w ponad 90% [13-14]. Uznajemy je za surowce najwyższej jakości.
ZOBACZ RANKING SUPLEMENTÓW KOLAGENOWYCH O MASIE CZĄSTECZKOWEJ PONIŻEJ 5000 DA (5 kDA)
KOLAGENÓW DO PICIASpór o daltony w kolagenie do picia
- Założenie, że cząsteczki kolagenu o niskiej masie molekularnej są najlepiej przyswajalne, wynika z badań, które naukowcy przeprowadzili w 2007 roku. W badaniu frakcji peptydów kolagenu o wysokiej masie cząsteczkowej (powyżej 5000) badacze nie znaleźli żadnego peptydu o sekwencji kolagenu we krwi ludzkiej. Dla frakcji kolagenu o niskiej masie molekularnej (2000-5000 Da) zidentyfikowali 8 różnych peptydów [15].
- W 2010 roku naukowcy przeprowadzili badanie, które porównywało działanie hydrolizatów z tuńczyka i kalmarów, a przede wszystkim ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe i antyoksydacyjne. Badacze zaobserwowali, że im mniejsza była masa cząsteczkowa aminokwasów, tym większą miały aktywność antyoksydacyjną i przeciwbakteryjną [16].
- Co ciekawe, badania pilotażowe, które w 2016 roku przeprowadziła marka NatiCol®, podważają tezę, która zakłada, że im mniejsza masa cząsteczkowa kolagenu, tym lepsze efekty suplementacji, a najbardziej pożądane peptydy kolagenu mają poniżej 2000 Da. W tym badaniu naukowcy zastosowali 3 warianty peptydów kolagenu o różnej masie cząsteczkowej:
- NatiCol® BPMG (CH 1, mw = 2 kDa),
- NatiCol® HPMG (CH 2, mw = 4 kDa),
- NatiCol® 1000MG (CH 3, mw = 2 kDa).
Każdy rodzaj hydrolizatu działał efektywnie, ale peptydy o wyższej masie cząsteczkowej (4000 Da) dały najwięcej efektów, takich jak:
- poprawa biomechaniki skóry,
- zmniejszenie zmarszczek,
- zadowolenie badanych,
- brak związanych z tym niepożądanych zdarzeń.
Wyniki wskazały na istotną poprawę jędrności skóry w grupach Naticol®. Redukcję zmarszczek wokół oczu odnotowano u kobiet, które suplementowały kolagen Naticol® HPMG (CH2) i Naticol® 1000MG (CH3) [17].
Zapytaliśmy producentów markowych hydrolizatów NatiCol®, VERISOL®, PEPTAN®, SOLUGEL®, Naturlagen®, Seagarden®, czy mają jakiekolwiek dowody na to, że peptydy kolagenowe mniejsze niż 2000 Da dają lepsze efekty w suplementacji. Niestety nie otrzymaliśmy żadnych odpowiedzi.
Opis grafiki: długi łańcuch peptydowy, tzw. alfa-łańcuch w ujęciu 3D.
Prezentujemy kolageny o niskiej masie cząsteczkowej
Poniżej prezentujemy suplementy diety, które zawierają kolageny o niskiej masie cząsteczkowej poniżej 5000 Da. Część z nich bazuje na bioaktywnych peptydach kolagenowych, które przeszły badania. Niektóre to niemarkowe hydrolizaty, których producent określił masę cząsteczkową. Zdecydowanie polecamy Ci wybór przebadanych peptydów, dla których badania wskazały na efekty suplementacji, które pokrywają się z Twoimi celami.
Kolagen 1000 Da
Kolagen PRO – producent tego suplementu diety informuje, że kolagen (z dorsza atlantyckiego) ma niską masę cząsteczkową 1000 Da. Miej na uwadze, że jest do niemarkowy hydrolizat, który nie przeszedł badań.
Kolagen morski 225 g proszek – to kolagen w proszku, zawiera bioaktywne peptydy kolagenowe: rybie Naticol® 1000 Da.
Kolagen 2000 Da
Ysto Collagen Your Skin – zawiera kolagen rybi VERISOL® F i kolagen wieprzowy VERISOL® P. Oba surowce stanowią bioaktywne peptydy kolagenowe o niskiej masie cząsteczkowej 2000 Da.
Ysto Collagen Your Skin Smart – on również zawiera kolagen rybi VERISOL® F i kolagen wieprzowy VERISOL® P 2000 Da. Wyróżnia się prostszą kompozycją składników dodatkowych i atrakcyjniejszą ceną.
Kolagen 13000 Stawy i Skóra – to kolagen w proszku do rozpuszczenia w wodzie. Zawiera bioaktywne peptydy kolagenowe: wołowe PEPTAN® B i wieprzowe PEPTAN® P o niskiej masie cząsteczkowej 2000 Da.
Beauty Collagen – to kolagen w proszku do rozpuszczenia w wodzie. Zawiera bioaktywne peptydy rybie Naticol® o niskiej masie cząsteczkowej 2000 Da.
Kolagen 3000 Da i więcej
Your KAYA More Collagen – ten suplement zawiera bioaktywne peptydy rybie Naticol® 4000 Da.
Natu.Care Collagen Premium Sport 10000 mg – zawiera bioaktywne peptydy wołowe COLLinstant® 3000 Da.
Natu.Care Kolagen Premium 5000 mg mango-marakuja – ten suplement diety zawiera hydrolizowany kolagen rybi Seagarden® Nutricoll 3000 Da.
Beauty Me, Health Labs Care – marka użyła w suplemencie kolagen rybi o masie cząsteczkowej 3000 Da.
Glow Me, Health Labs Care – producent deklaruje, że obecny w produkcie kolagen rybi ma masę cząsteczkową 3000 Da.
Wyjaśniamy daltony w kolagenie – podsumowanie
Daltony (Da) to jednostka masy, która w kontekście suplementacji pomaga określić wielkość cząsteczek peptydów kolagenowych. Wiele badań wskazuje, że masa cząsteczkowa peptydów może wpływać na ich wchłanianie przez jelita [7-9]. Powszechnie przyjmuje się, że kolagen poddany hydrolizie o peptydach poniżej 5000 Da charakteryzuje się najwyższą przyswajalnością [13-14].
Suplement diety jest środkiem spożywczym, którego celem jest uzupełnienie normalnej diety. Suplement diety nie ma właściwości leczniczych. Powyższa treść ma charakter wyłącznie informacyjny i nie zastępuje porady medycznej. Zanim wprowadzisz jakiekolwiek zmiany pod kątem swojego zdrowia, skonsultuj się z lekarzem.
Przeczytaj podobne artykuły:
- Hydrolizat kolagenu – co to jest, rodzaje, który wybrać?
- Peptydy kolagenu – Co to jest, rodzaje, które wybrać?
- UC-II - Kolagen natywny typu II - Jaki najlepszy?
- Kolagen VERISOL - sprawdź opinie i zamów najlepsze produkty.
- Kolagen Peptan – Wszystko o Peptan, Peptan F i Colartix.
- Kolagen Seagarden - Wszystko o Seagarden Marine Collagen.
- Kolagen rybi Naticol - rodzaje, badania i na co działa?
